Sonstiges

Spätzle mit Käse

• 500g frische Spätzle

• etwas Butter oder Schmalz

• 100g Schinkenspeck,geschnitten

• 1 Knoblauchzehe,gehackt

• 1 Zwiebel,feingeschnitten

• 1 Schuß Weißwein

• Pfeffer

• gehackte Petersilie

• Reibekäse

Den Schinkenspeck,Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett andünsten,die Spätzle darin schwenken,Weißwein und Petersilie dazugeben.Mit dem Pfeffer abschmecken,den Reibekäse darübergeben und zerlaufen lassen.

Buchweizengrütze

• 300g Buchweizengrütze(gibts im Reformhaus oder günstiger im russischen Laden)

• Butter oder Schmalz

• etwas Salz

Die Grütze in ca 500ml kochendes Salzwasser geben,das Fett zugeben und alles auf kleiner Flamme oder am Rande des Feuers garen.Umrühren nicht vergessen,brennt gern an!!!!

Die gekochte Grütze kann man mit Quark,ausgelassenem Speck und Zwiebeln,Honig oder Schmand verfeinern.

Natur eignet sie sich auch prima als Sättigungsbeilage anstelle von Reis oder Kartoffeln.

Eierkuchen

• 500ml Milch

• 6 Eier

• 300 g Mehl

• 3 EL Honig

• etwas Salz

Das Mehl mit Salz und etwas Milch glattrühren und mit den Eiern verquirlen.Den Rest der Milch und den Honig zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.

Etwas Butter schmelzen und eine Kelle Teig backen,er sollte nach dem Schwenken gerade den Pfannenboden bedecken.Beidseitig goldgelb backen.

Die Eierkuchen können auch pikant mit Zwiebeln,Kräutern,Speck oder geriebenem Käse zubereitet werden.

Dann kann der Honig weggelassen werden.

Kräuterquark

• 500g Sahnequark

• 150g Joghurt oder Schmand

• etwas Milch

• Salz

• 3-4 Knoblauchzehen,feingehackt

• 2 Zwiebeln,feingehackt oder 3-4 Lauchzwiebeln

• Kräuter (z.B.Schnittlauch,Petersilie,Pimpinelle,Sauerampfer,Salbei) oder 8-Kräuter TK-Mischung

Das ganze miteinander vermischen,schmeckt sehr gut als Beilage zu Gegrilltem,als Brotaufstrich oder zum „auslöffeln“ mit rohen Gemüsestückchen.