Fisch
Miesmuscheln und Garnelen
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2kg Miesmuscheln
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750g Garnelen,roh
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2 Zwiebeln,in Ringe geschnitten
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4-5 Knoblauchzehen,in Scheiben geschnitten
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etwas Bratfett
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einige Pfefferkörner
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500g Wurzelgemüse,in Juliennestreifen geschnitten
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1 Liter trockener Weißwein
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3 Lorbeerblätter
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Thymian,Petersilie,Rosmarin,Oregano als Bouquet garni
Das Gemüse im Bratfett andünsten,mit dem Weißwein aufgießen,Lorbeerblätter,Kräuter und Pfefferkörner dazugeben.Alles gut aufkochen lassen.Danach die Muscheln und Garnelen dazugeben.Abdecken und ca 10 Minuten,bis sich die Garnelen rot gefärbt und die Muscheln sich geöffnet haben bei starker Hitze kochen.
Das Gericht in seinem Sud auftragen,das Gemüse schmeckt auch sehr gut und der Sud kann mit Brot aufgetunkt werden.
!!!Muscheln,die sich nach dem Kochen nicht geöffnet haben oder stark beschädigt sind,MÜSSEN weggeworfen werden!!!
Dieses Gericht kann natürlich auch mit anderen Muscheln,Flußkrebsen und auch Fischstücken zubereitet werden,je nach Geschmack und Verfügbarkeit.